Il conte di Sandwich, Earl Tupper e Ignacio Anaya "Nacho" Garcia hanno dato i loro nomi alle loro creazioni legate al cibo.Una scelta di conservifici da oltre 160 anni, il barattolo Mason prende anche il nome dal suo inventore.
Prima dell'inscatolamento, la conservazione degli alimenti si basava su salatura, affumicatura, decapaggio e congelamento.La fermentazione, l'uso di zucchero e cibi molto aromatizzati sono altri metodi per prevenire l'onnipresente malattia di origine alimentare.Napoleone offrì ai suoi soldati una ricompensa per aver inventato un metodo di conservazione del cibo, che fu l'impulso per l'inscatolamento.
Nicolas François Appert, in seguito noto come il "padre dell'inscatolamento", ha risposto alla chiamata.Il suo metodo di inscatolamento consiste nell'usare barattoli con tappo, farli bollire e sigillarli con la cera.Gli è valso dei premi e, sebbene non fosse perfetto, era ancora la norma.
Questo fino a quando John Landis Mason (1832-1902), uno stagnino di Vineland, nel New Jersey, progettò la lattina che porta il suo nome.Il suo brevetto statunitense n. 22.186 ha rivoluzionato l'industria conserviera e modernizzato l'industria.Oggi Ball Canning può produrre 17 barattoli Mason al secondo, secondo Mason Jar Lifestyle.
Sfortunatamente, secondo Find A Grave, lo sfortunato inventore è morto in povertà, incapace di raccogliere i frutti del suo genio.A causa della sfortuna e degli avidi concorrenti, Mason riesce a malapena a mantenere se stesso ei suoi figli.
Secondo Mason Jars, Mason intendeva modernizzare il barattolo progettando un coperchio che, una volta avvitato, crea una chiusura ermetica e impermeabile.Ha raggiunto il suo obiettivo attraverso una serie di invenzioni culminate in un brevetto il 30 novembre 1858 per una "bottiglia con collo a vite migliorata".
Mason realizza una bottiglia di vetro con un tappo a vite in zinco che sigilla facendo corrispondere le filettature del tappo alle filettature della bottiglia.Ha migliorato la sua invenzione aggiungendo una guarnizione di gomma al coperchio e alla fine cambiando i lati del coperchio per facilitarne la presa e l'apertura.
I barattoli Mason sono realizzati in vetro sbiancato trasparente.Secondo l'Huffington Post, l'innovazione consente agli utenti di verificare se il contenuto è stato danneggiato.I barattoli di vetro di oggi sono solitamente realizzati in vetro soda-lime.
I regolamenti consentirono ai suoi progetti di entrare nel pubblico dominio 20 anni dopo, e dopo il 1879 c'erano molti concorrenti.Ball Corporation ha concesso in licenza barattoli di vetro ed è rimasto il principale produttore fino agli anni '90.Newell Brands è attualmente il principale fornitore di vasetti di vetro in Nord America.
L'ingegnoso inventore è anche accreditato di aver creato i primi agitatori di sale e pepe con tappo a vite.I barattoli Mason hanno persino ispirato il primo libro di cucina inscatolante nel 1887, Canning and Preserving di Sarah Tyson Rohrer.
Oltre all'inscatolamento, Starbucks utilizza anche barattoli Mason per la preparazione a freddo.Sono anche i bicchieri preferiti in alcune mense rustiche o cucine domestiche.Possono essere usati come portapenne e matite o eleganti bicchieri da cocktail.C'è anche un libro online dettagliato: Mason Jars: Preserving 160 Years of History.
Vasi di varie annate e produttori sono ricercati dai collezionisti e venduti per centinaia se non migliaia di dollari.Secondo il New York Times, i barattoli di vetro blu cobalto sono il Santo Graal, del valore di $ 15.000 sul mercato dei collezionisti nel 2012. Country Living afferma che se tutti i barattoli di vetro venduti in un anno fossero allineati, coprirebbero l'intero globo.
Il contributo di John Landis Mason all'inscatolamento ha reso il cibo più sicuro, più economico e più fresco più accessibile agli abitanti delle città.Il design di base della sua idea è cambiato poco dall'inizio.Sebbene l'inventore abbia perso la maggior parte della sua ricompensa in denaro, è lieto che il 30 novembre, data in cui ha ricevuto il brevetto chiave per il vaso di ceramica, sia stato dichiarato Giornata nazionale del vaso di pietra.
Orario di pubblicazione: 21 febbraio 2023